C'è il sole, l'aria è tiepida, sarà davvero la primavera? Io ho già voglia di piatti colorati e freschi ed ho preparato un'insalata di farro.
Il farro è il più antico tipo di frumento coltivato, era alla base dell'alimentazione delle legioni romane. Di recente è stato "riscoperto" ed è tornato sulle nostre tavole grazie al suo alto contenuto di fibre insolubili, ottime per la funzionalità intestinale, di vitamine e minerali ; in più è meno calorico e più digeribile del frumento, sazia ed è quindi ottimo per le diete ipocaloriche. Da provare, no?
Per 4 persone
200 gr di farro perlato
1 bocconcino di mozzarella
un rametto di pomodorini
una scatola di tonno da 160 gr
rucola q.b.
sale, olio
Versare il farro in acqua bollente e far cuocere per circa 20 minuti, togliere dal fuoco, scolare e passare sotto il getto di acqua fredda per fermare la cottura.
Condire con olio e sale, tagliare i pomodorini, spezzettare la rucola e fare la mozzarella a cubetti. Unire al farro insieme al tonno sgocciolato e sbriciolato. Servire freddo.
Il farro è il più antico tipo di frumento coltivato, era alla base dell'alimentazione delle legioni romane. Di recente è stato "riscoperto" ed è tornato sulle nostre tavole grazie al suo alto contenuto di fibre insolubili, ottime per la funzionalità intestinale, di vitamine e minerali ; in più è meno calorico e più digeribile del frumento, sazia ed è quindi ottimo per le diete ipocaloriche. Da provare, no?
200 gr di farro perlato
1 bocconcino di mozzarella
un rametto di pomodorini
una scatola di tonno da 160 gr
rucola q.b.
sale, olio
Versare il farro in acqua bollente e far cuocere per circa 20 minuti, togliere dal fuoco, scolare e passare sotto il getto di acqua fredda per fermare la cottura.
Condire con olio e sale, tagliare i pomodorini, spezzettare la rucola e fare la mozzarella a cubetti. Unire al farro insieme al tonno sgocciolato e sbriciolato. Servire freddo.
