venerdì 29 luglio 2011

La nonna dice che...la perfetta frittura



Anche se non avete la friggitrice, potete ottenere una perfetta frittura usando una pentola dai bordi alti. Sceglietene una non troppo grande, altrimenti ci vogliono 5 litri di olio! :) Versateci dell'olio per friggere fino a 2/3 e portate a temperatura. Per provare potete gettare nell'olio un quadratino di pane , se fa delle belle bolle è il momento di friggere !
Friggendo in questo modo avrete una frittura meno grassa, perchè formandosi una crosticina intorno all'alimento lo sigilla e l'olio non penetra all'interno; in più la cottura sarà uniforme e dorata.
Ricordatevi di versare solo pochi pezzi alla volta, in modo da non far scendere troppo la temperatura dell'olio.
Alla prox!
Sara

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