Arrosto di vitella al latte

Oggi vi propongo un secondo piatto di carne che piacerà anche ai bambini per la sua tenerezza, e la sua salsina  farà fare a tutti  "la scarpetta"!

Arrosto di vitello al latte
Ingredienti:
arrosto di vitello 1 kg circa
latte 1/2 litro
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
salvia, rosmarino
sale, pepe
olio evo e una noce di burro

Preparazione:
Rosolare la carne nell'olio, girandola bene. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente e farli sciogliere un po' a fuoco basso.Unire il latte, sale e pepe e il burro con gli aromi, coprire e  far cuocere a fuoco basso per un'ora circa (se si asciuga troppo tornare ad aggiungere del latte). Servirlo affettato e cosparso della sua salsina passata al colino o frullata.

Arrosto di maiale alle mele

Si avvicina il Natale e questo piatto saporito e delicato al tempo stesso, farà un bel figurone e un bel connubio col piatto di tortellini in brodo che si usa preparare per il pranzo natalizio.

 Mi ricordo di avere assaggiato questo piatto in Trentino, ma non lo avevo mai cucinato prima. Ho cercato nel web e poi, come spesso mi accade, ho fatto a modo mio!

Ho rosolato la carne in olio e burro,ho versato del vino bianco facendolo evaporare a fuoco vivace.

 L'ho poi insaporita con sale, pepe, rosmarino, salvia , alloro, un cucchiaino di brodo granulare e 2 cipolle tagliate ad anelli sottili. Ho aggiunto 1/2 bicchiere di acqua ed ho chiuso la pentola a pressione, continuando la cottura per circa 45 minuti.

Nel frattempo ho affettato 3 mele renette e le ho saltate in padella con burro ,1 cucchiaino di miele, sale e pepe.Cuociono in 10 minuti circa.

Una volta raffreddato ho affettato l'arrosto (quindi potete prepararlo anche in anticipo!) ho frullato la salsina e l'ho impiattato accompagnato dalle mele.

BUON NATALE !!  CHE SIA UN NATALE SERENO E GIOIOSO PER TUTTI VOI

Sara