Biscotti di Natale

In un raro momento di tranquillità ho tirato fuori la ricetta dei biscotti allo zenzero che fanno tanto Natale ( e che ci piacciono tantissimo!) ed ho impastato una dose solo per noi. Magari riesco poi a confezionarne un po' anche per gli amici... vedremo :)
Questa volta li ho decorati con la pasta di zucchero stesa sottile e inumidita appena per farla aderire bene ai biscotti.
Eccoli qua:

Non poteva mancare  l'omino Pandizenzero  !

La ricetta per la pasta dei biscotti la trovate qui , invece per la pasta di zucchero  mi sono ispirata alla  ricetta di  ricettedellanonna.net , dopo aver sperimentato quella con marshmellows che però non si trovano facilmente tutti bianchi :) ! il risultato è ottimo. 

Ciao a tutte!

Sara

Biscotti con nocciole e gocce di cioccolato

Eccomi qui, come promesso vi posto la seconda ricetta di biscotti sfornati venerdì.

Biscotti con nocciole e gocce di cioccolato

Ingredienti:

200 gr di farina
120 gr di zucchero
75 gr di burro
1 uovo e un tuorlo
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
40 gr di nocciole tritate
40 gr di gocce di cioccolato

Preparazione:

Mescolare farina, zucchero e lievito in una terrina, fare la fontana e unire le uova e il burro a pezzetti. Impastare velocemente, aggiungere le nocciole e le gocce di cioccolato e far riposare l'impasto in frigo per almeno mezz'ora. Con il composto fare delle palline grandi come noci e disporle sulla teglia ricoperta di carta forno. Con la forchetta schiacciarle fino all'altezza di 1 cm circa. Infornare in forno già a temperatura di 180° per 15 minuti circa, dipende anche dal forno, ma non devono essere troppo coloriti.
Sono biscotti morbidi e friabili, ottimi nel tè o nel latte, ma anche da soli, le nocciole tritate nell'impasto danno loro una marcia in più!

Eccoli qui con i loro compagni ai corn flakes :)
Alla prox!
Sara

biscotti con i corn flakes

Questa mattina mi sono alzata presto e mentre tutti dormivano, ho approfittato della temperatura fresca per infornare dei biscotti che avevo in mente da un po'.

Biscotti ai corn flakes

Ingredienti:

200 gr di farina
50 gr di fecola di patate
120 gr di burro
1 uovo e 1 tuorlo
120 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
uva sultanina o gocce di cioccolato
corn flakes o frosties.

Preparazione:

In una ciotola versare la farina, la fecola, lo zucchero e il lievito, mescolare e fare una fontana al centro.
Versare nel centro il burro fuso, le uova e aggiungere un pizzico di sale. Amalgamare velocemente il tutto, unire 2 manciate di gocce di cioccolato o uvetta ( io ho diviso a metà l'impasto ed ho usato entrambi) e passare  in frigo per mezz'ora.
Scaldare il forno a 180°, ricoprire una teglia  con la carta forno. Su un piatto versare i corn flakes (io questa volta ho usato i frosties che sono glassati, e ci è piaciuta quella punta di dolce in più!) e formare delle palline con il composto che schiaccerete sul piatto facendo aderire alla parte superiore i corn  flakes.
Distanziarli bene sulla teglia e infornare a 180° per 15 minuti circa. Con questa dose ne vengono circa 28 (2 teglie)
Sono biscotti croccantini, che i corn flakes rendono ancora più... crunch!
Non li potete mangiare di nascosto :))

Ma non è finita qui .. ormai il forno era caldo ed io ho sperimentato un'altra ricetta di biscotti, che vi posterò domani, ora devo scappareee!
Ciaoo

Treccine allo zenzero e cannella

Questi biscottini sono una rielaborazione della ricetta delle classiche ciambelline al vino, al quale ho aggiunto 2 cucchiaini di cannella e 3 di zenzero in polvere. Ho cambiato anche la forma, per rinnovare un po'. Si conservano a lungo e sono ottimi nel latte,nel tè, nel vino a fine pasto, e anche da soli (a casa mia sono durati il tempo di un film alla tv).

La ricetta è quella di mia madre:
1/2 bicchiere di zucchero,
1/2 bicchiere di olio,
1/2 bicchiere di vino bianco,
1 pizzico di sale, 1 pizzico di bicarbonato,
farina quanto basta per un impasto morbido ma non appiccicoso,
zucchero semolato  per guarnire.

Lavorare l'impasto formando dei cilindretti, tagliarne un pezzo lungo circa 15 cm piegarlo a metà e intrecciare le due code. Passare la parte superiore della treccina nello zucchero per decorare ed adagiare sulla teglia ricoperta di carta forno dal lato non zuccherato. Non occorre distanziarle molto, come potete osservare nella foto. Infornare in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa.
Non devono colorirsi. Il profumo di zenzero e cannella è eccezionale, io ne avrei messo anche di più!
Adoro questi aromi, e trovo che rendano ancora più golosi questi biscottini secchi.
Provateli!

Biscotti con gli albumi di Saretta

Saretta e il suo blog, ildolcemondodisara.blogspot.com, sono una fonte continua d'ispirazione , soprattutto per i dolci! Sono troppo golosi, troppo spesso mi viene voglia di provarli. Ieri ho preparato questi biscottini agli albumi, qui la ricetta. Come consiglia Saretta, ho aggiunto buccia di limone grattugiata e anche una bustina di vanillina, non vi dico che profumo in casa!!
Non mi dilungo a dirvi quanto sono buoni, andate subito in cucina a provarli!

 

Chocolate chip cookies

Intanto che il lavoro a maglia procede lentamente, visto l'impegno con l'improvviso cambio di stagione degli armadi, ho fatto un tuffo in cucina e ho preparato i biscottini americani che da tanto pensavo di provare: i chocolate chip cookies.
Sono buonissimiiiii !!! E facilissimi da fare :)
La ricetta è " italianizzata": le noci pecan sono state sostituite da nocciole. Mi spiace non poter mettere il link al sito dell'autrice, ma non riesco a collegarmici. Lo farò appena possibile, è doveroso.
Ecco la ricetta:

ingredienti:
225 gr di farina
175 gr di zucchero
125 gr di burro
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
125 gr di gocce di cioccolato
50 gr di cioccolato al latte
60 gr di nocciole
1 uovo

Mescolare la farina con un pizzico di sale, il lievito e lo zucchero in una ciotola. Aggiungere il burro a pezzetti e l'uovo, amalgamare bene impastando con le mani nella ciotola. Deve avere la consistenza di una frolla.
Aggiungere ora le nocciole tritate grossolanamente ,le gocce di cioccolato e il cioccolato al latte in scagliette.Mettere in frigo l'impasto per circa mezz'ora a riposare. Scaldare il forno a 180° e con il composto fare delle palline grandi come una noce o poco più, metterle distanziate sulla placca del forno rivestita di cartaforno e infornare per 10-12 minuti, dipende dal forno, comunque finchè non sono dorati.
E' importante lasciare spazio tra le palline che si distenderanno durante la cottura e alla fine saranno così:

Sono piacevoli da sgranocchiare, buoni anche nel tè o nel latte e si conservano a lungo, se si riesce a nasconderli ai lupi di casa!!

Biscotti allo zenzero

Questi biscotti sono tipici delle feste di Natale nei paesi anglosassoni e nordici, mia figlia ne va matta, e anch'io adoro il loro aroma che si spande in tutta la casa quando li preparo. In giro nel web e sui libri di cucina si trovano centinaia di ricette diverse, io ne ho provate alcune, quest'anno mi sono cimentata con questa piuttosto semplice, praticamente una frolla aromatizzata.

BISCOTTI ALLO ZENZERO

ingredienti:
300 gr di farina
150 gr di zucchero
100 gr di burro
1 uovo
succo e scorza di 1/2 limone
2 cucchiaini di zenzero in polvere
! cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito

preparazione:
fare la fontana sul piano di lavoro con la farina, sciogliere il burro a fiamma bassissima, nel frattempo battere un po' l'uovo con lo zucchero, aggiungere il burro raffreddato e tutti gli aromi ,infine il lievito. Amalgamare velocemente senza lavorare troppo e lasciar riposare l'impasto per una mezz'ora in frigo.
Stendere la pasta col mattarello all'altezza di circa 1/2 cm e ritagliare i biscotti con le formine. Mettere in forno a 180° per circa 15 minuti.

 

1° infornata.......

 

2° infornata!

I biscotti si conservano bene per lungo tempo in una scatola di metallo.

lemon crisp!

Per prima cosa vi voglio ringraziare tutte, i vostri blog rappresentano per me una fonte di ispirazione e un momento piacevole della giornata , poi vi voglio mostrare cosa mi ha ispirato domenica:

sono i biscottini di sognidizucchero.blogspot.com, la ricetta è facile e veloce (in questo periodo non riesco a fare di meglio, solo cose veloci :) ), la trovate sul suo blog col nome di orange crisp, io ho cambiato il nome solo perchè mi mancava l'arancia, che ho sostituito col limone. Il risultato è comunque ottimo, molto profumati e buonissimi. Un errore l'ho fatto, li ho schiacciati un po' troppo con la forchetta,credo che abbiano perso un po' di morbidezza, quindi seguite alla lettera le istruzioni per un risultato perfetto!